10月15日は「きのこの日」だそうです。
伊織は常備菜の「蒸しきのこ」を作り、ほぼ毎日きのこを食べています。
レシピと言えるほどのものではありませんが、行程を…。

定番はエノキタケ、ぶなしめじ、エリンギ、なめこの4種類。

食べやすい大きさに切って、26センチの深型のフライパンへ！

塩少々、お水少々、蓋をしてまず４分ほど弱火で蒸します。

途中で蓋を開け、水分が出ているか確認。
全体を良く混ぜて、さらに4分ほど蒸します。
蒸し時間は状態を見て加減してください。
最後は焦がさないように気を付けて、中火で水分を飛ばします。

出来上がり！保存容器に入れて冷めてから冷蔵庫へ！

毎朝、調味料を変えて和え物にしています。
めんつゆで和風。醤油＋ごま油＋一味唐辛子＋酢で中華風。
オリーブオイル＋ワインビネガー＋塩で洋風。
キムチと和えたら韓国風。
ちりめんじゃこ、かつおぶし、塩昆布、炒り胡麻、トマトなどを
一緒に和えることも。withめかぶもオススメです！

焼きそば、ラーメン、パスタなど麺類の具にもなる！
オムレツ、スープ、カレーにも。

作っておけば便利な「蒸しきのこ」。ぜひお試しを♪